精选五谷杂粮赤小豆原料

食材简介

赤小豆，又称红小豆、赤豆、朱豆，为豆科草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋季荚果成熟时收获，晾晒至干，采集种子备用。其质硬实，不易碎，去除种皮，可以看到两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者最好。种子供食用；入药，有行血补血、健脾去湿、利水退肿之效。

赤小豆的营养价值
性平，味甘、酸。利水除湿，和血消炎，退肿排毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，大便出血，痈疮。
1.防治便秘
赤小豆中含有丰富的多量对通便的纤维素，促进排便、降压、降低血脂、调节血糖、排毒抗癌、预防结石、健美瘦身的功效。
2.消除水肿
赤小豆还可用以治疗心脏性和肾脏性水肿、肝腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之疾，都是有相应功效。赤豆煮汤饮服，可用以治疗肾脏、心脏、肝脏、缺乏营养、炎症等各种因素造成的水肿。
3.健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的功效。凡脾胃虚不运、出现腹水胀满、小便不畅、黄疸、泻痢者，皆可食之。
4.加强人体免疫功能
赤小豆含比较可观的蛋白质、微元素，有益于加强人体的免疫功能，加强抗病能力。
5.催乳汁
赤小豆是含有丰富的叶酸的食物，孕妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
6、利尿功效
赤小豆也有利尿的功效，赤小豆的颜色是红的，中医理论说红色入心，赤小豆入的是心和小肠两条经，赤小豆能够把心经之火经由小肠通过尿液代谢出去，因此赤小豆有清心火的作用。
7、赤小豆去水肿
水肿患者也合适食赤小豆。