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精选五谷产品之黑米原料

发布时间:2020-06-02
精选五谷产品之黑米原料
食材简介

黑米——作为五谷杂粮种的一种,是稻米中的珍品,享有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美称。黑米营养价值极为丰富,每百克黑米富含蛋白质10.73g,比白米高37.0%;人体“必需氨基酸”3280mg,比白米高25.4%;而且微量元素含量也极为丰富,如每百克黑米含铁52.46mg;钙为310.7mg;锌为42.02mg;锰为4.975mg;铜为34.43mg;比白米分别高138.4%,107.9%,34.8%,41.2%,38.7%。黑米是1种药、也是食用大米,具有较高的药用价值,在《本草纲目》中记录:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

五谷产品之黑米

营养价值
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质,营养丰富;
2.黑米具有着清除自由基、有效改善缺铁性贫血、抗应激反应及其免疫调节等多种生理功能;
3.黑米中的黄铜类化合物能维系血管正常的渗透压,消减血管脆性,制止血管破裂和止血;

4.黑米有抗菌,大幅度降低血压、抑止癌细胞生长的功效;

5.黑米还具有着有效改善心肌营养,大幅度降低心肌耗氧量等功效。

五谷之黑米

食用功效
1、延缓衰老、防止动脉硬化:黑米外表皮中富含花青素类色素,这种色素本身具有着很强的延缓衰老作用。
2、降低血糖:黑米中含膳食纤维素较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),故而,吃黑米也不会像吃白米那样诱发血糖的剧烈波动。
3、调节血压、极大减少患心脑血管疾病:黑米中的钾、镁等矿物质还有益调节血压、极大减少患心脑血管疾病的风险。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
火盛热燥者不宜食用。
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