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精选五谷杂粮之黑豆

发布时间:2020-06-04
精选五谷杂粮之黑豆

食材简介

又称黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。

黑豆,有豆中之王的美誉,为豆类植物的黑色大豆种子,种皮为黑色。

营养价值

1、黑豆是非常典型的高蛋白,低脂的食材,富含18种氨基酸,尤其是人体所需的8种氨基酸;还富含19种油酸,其不饱和脂肪酸的含量达80%,吸收率极高。

2、黑豆中富含丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成份。

3、黑豆中营养微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的的含量都很高,而这类营养微量元素对减缓人体衰老、减少血液黏稠度等十分重要。

服用功效

1、预防动脉血管硬化:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促使血液中胆固醇的分解代谢。除此之外黑豆所含有的天然植物固醇,可与其他食材中的固醇类良性竞争吸收,而加快粪便中固醇类的排出来,防止过多胆固醇积聚在身体内。

2、抗老防衰:黑豆中的维生素E可以成为身体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清理身体内自由基,抗氧化活性更强,增强活力。

3、预防骨质疏松症:黑豆中的异黄酮是一种天然植物雌激素,能有效抑止乳腺癌、前列腺肿瘤和结肠癌,对预防中老年人骨质疏松症也很有帮助。

4、预防便秘的症状:黑豆还可以帮助肠道蠕动,使身体内胀气与毒素顺当排出,能改善便秘的症状。

5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发:黑豆也富含丰富的维生素B群及维生素E,皆为美容养颜所需之营养元素,尤其它含多量的泛酸,对黑发不变白也有帮助。

适用人群

适合脾虚水肿、脚气浮肿者服用;适合体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热症后出虚汗者服用;适合老年人肾虚耳聋、小儿夜晚遗尿者服用;适合妊娠腰酸痛或腰酸腿软、白带频多、产后中风、手脚麻痹者服用。

禁忌人群

易上火的人不适合吃。

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