精选五谷杂粮之黑芝麻

食物简介
黑芝麻呈扁椭圆状,约长3mm,宽约2mm。表层灰黑色,光滑或有网状结构纹。顶尖有深棕色斑点状种脐。种皮薄,乳白色,富油溶性。气微,味甘,有油香味。别称:胡麻,油麻,巨胜,脂麻。
营养价值
黑芝麻含有多种身体所需的氨基酸,在维生素E和维生素b1的功效下,能加快身体的新陈代谢;黑芝麻含有的铁和维生素E是防止缺铁性贫血、活化大脑细胞、清除血管胆固醇的关键成份;黑芝麻含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸,有益寿延年的功效。
中医药指出,黑芝麻具备补虚、润五脏、养血力、长肌肉、填脑髓的功效,可用以医治肾脏精血不足引发的晕眩、须发早白、掉发、腰酸腿软、四肢乏力、步履艰难、五脏亏虚、皮燥发枯、肠燥严重便秘等症状,其黑发美容养颜的作用,也是令人赞不绝口。
一般素食主义者应多吃黑芝麻,而用脑过多的工作人员更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成份之一,假如胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失衡,均会堆积而产生胆结石,卵磷脂能够溶解、降胆固醇,因此卵磷脂能够避免胆结石的产生。现代科学科学研究結果确认,凡胆结石病人,其胆汁中的卵磷脂含量一定不够,常吃黑芝麻能够协助大家防止和治疗胆结石,另外也有益脑益智类、益寿延年的功效。的确是中老年常见的保健上品。
黑芝麻的应用实际效果补虚,益肾血,润肠通便。用于头晕目眩,耳聋耳鸣,须发早白,病后掉发,肠燥严重便秘。
食用功效
1、补钙补锌:黑芝麻每百克中含钙量将近800mg,而每百克牛奶中钙含量才200mg上下,不难看出,黑芝麻才算是补钙的上品。
2、降血脂:黑芝麻中钾含量极为丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少许多 ,这针对调节心率和维持心血管身心健康十分关键。
3、能黑发润发:研究发现黑芝麻水提液可以促进酪氨酸酶生成,黑色素的生成量也就得到提升,白头发因而又可以再次变得黝黑。
4、美容养颜护肤:黑芝麻中富含纯天然维生素E,维生素E是优良的抗氧剂,适度的补充维生素E能够具有护肤美容养颜的功效。
5、黑芝麻还可以瘦身塑形。
6、延缓衰老:黑芝麻中含有丰富的营养成分,因此在减缓人的衰老及美容护肤中起了巨大的功效。
适用人群
一般群体可食。
禁忌人群
身患慢性结肠炎、便溏腹泻者者不宜食用。
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