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精选五谷杂粮之花生豆

发布时间:2020-06-05
精选五谷杂粮之花生豆

食材简介

花生别名落花生,原产南美洲一带,全世界种植花生的国家有100多个,亚洲地区更为广泛,次为非州,据我国相关花生的参考文献记述种植史约先于欧州100多年。花生被大家称为“植物肉”,含油率达到50%,质量佳,味道芳香。除供食用外,还用以印染厂、造纸行业,花生也是一味中药材,可用缺乏营养、脾胃失调、干咳痰喘、奶水缺乏等症。

花生营养价值

营养价值

花生的热量高过肉类食品,比鸡蛋高40%、牛奶高20%。别的如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素DBEK等,及其大豆卵磷脂、蛋白质碳水化合物、胆碱和脂肪酸、落花生酸、油酸等。

食用作用

1、生于生长发肓:花生含丰富的维他命及矿物,有利于能人体的发肓和生长。

2、益脑益智类:花生蛋白质中含十多种人体所需的氨基酸,而氨基酸能使少年儿童提升智力,可促进体细胞生长发育和提高人的大脑的记忆力。

3、防衰老:花生中所含的儿茶酸对人体具备较强的抗衰老化的作用,赖氨酸也是预防人体衰老的成份。常吃花生,有利于抗衰老,故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳:润肺止咳花生中富含脂肪油、能起润肺止咳之效,常用于咳嗽痰多喘气,咯痰带血等症状。

5、止血,凝血:花生衣中含有油脂和多种营养元素,并含有使凝血时间减少的化学物质,能抵抗游离脂肪酸的融解,有推动骨髓制造血细胞的作用,对多种出血性病症,不仅有止血的作用,并对原病发有一定的医治作用,对人体造血机能有利。”

6、降胆固醇:花生油中含很多的脂肪酸,这类物质可使人体内碳水化合物溶解为胆汁酸排出体外。防止碳水化合物在身体内堆积,降低胆固醇高,可预防动脉硬化和冠心病。此外,花生中含有一种生物活性较强的纯天然多酚类物质—白黎芦醇,可预防癌症的产生

7、益气养血催乳:花生中含丰富的人体脂肪油和蛋白,对生完孩子奶水不足者,有滋补、养血益气、催乳的作用。

8、抗癌:花生中的可溶性纤维被人体消化时,会像海棉一样消化吸收其它物质,随后一起成为排泄物排出体外。这个过程中,它所吸取排出的一些毒素,能减少有害物在身体内的囤积,降低肠癌的形成。

适用范围

适合少年儿童、老年人食用。

禁忌人群

胆病人、患血粘度高或有静脉血栓的人不适合食用。

 

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